Erdäpfelomelette mit Käse

Zutaten

700 g Erdäpfel

1 TL Kümmel

2 Stk Zwiebeln

50 g Kürbiskernen

50 g Sonnenblumenkerne

1 TL Kräutersalz

1 TL Sieglindes Erdäpfelgewürz

1 Prise Kurkuma

50 g Butter

100 g Gouda

10 g Petersilie

Für das Erdäpfelomelette mit Käse die Erdäpfel zunächst gut waschen und mit Kümmel im Salzwaser gar kochen. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne hacken. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldgelb rösten. Restliche Zutaten - bis auf den Käse - dazugeben und gut durchrösten. Käse untermengen und noch einmal gut durchrühren.
Das Erdäpfelomelett mit Käse auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Für ein feuriges Erdäpfelomelett mit Käse rösten Sie auch noch eine halbe, in Streifen geschnittene Chilischote mit den Zwiebeln an.

zuckersüß · 27.07.2024
Sehr gut
l.isa.s · 21.04.2017
... sehr gut schmeckt dieses Omelette auch mit Blauschimmelkäse.
Leben · 03.08.2015
Lecker
monikalack · 18.03.2015
toll
omami · 20.01.2015
Das klingt vielversprechend