Erdäpfelschmarren
Zutaten
Zubereitung
- Für den Erdäpfelschmarren die Erdäpfel kochen, schälen und etwas abkühlen lassen.
- In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die geschnittenen Zwiebel anrösten.
- Die blättrig geschnittenen Erdäpfel (und den fein geschnittenen Knoblauch) zugeben und unter öfterem Rühren braten, bis sie etwas anbräunen.
- Den Erdäpfelschmarren mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch garnieren.
Tipp
Anstatt mit Butterschmalz kann man den Erdäpfelschmarren auch mit Butter oder Öl zubereiten
