Erdäpfelschmarren

Zutaten

20 g Magermilch

1 Stk Eier

50 g Mehl

20 g Speck

1 Stk Große, speckige Kartoffel

1 Prise Salz, Pfeffer

1 Stk Knoblauch

1 Prise Majoran

1 EL Butter

Für den Erdäpfelschmarren Magermilch, Ei und Mehl zu einem Teig verarbeiten, gerösteten Speck und die grob geraspelte, ausgedrückte rohe Kartoffel einarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Majoran würzen.
Die Masse ca. 1 cm hoch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im Backrohr bei 180°C 15 Minuten backen.
Nach dem Erkalten den Erdäpfelschmarren in Rauten schneiden und diese in einer beschichteten Pfanne in Butter anbraten.