Erdäpfelspätzle
Zutaten
Zubereitung
- Für die Erdäpfelspätzle die Erdäpfel kochen, danach schälen und gut zerstampfen.
- Die Buttermilch, das Olivenöl und die Eier zu der Erdäpelmasse hinzufügen. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
- Das Mehl dazugeben und zu einem Teig rühren. Der Teig soll nun 10 Minuten rasten. Danach den Teig nocheinmal verrühren.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Teig mit einer Spachtel durch die Spätzlereibe in das kochende Wasser drücken.
- Einmal aufkochen lassen und die fertigen Erdäpfelspätzle abseihen und als Beilage servieren!
Tipp
Servieren Sie die Erdäpfelspätzle zum Fleisch oder Gemüse.
