Erdbeer-Mascarpone-Creme mit Biskotten
Zutaten
Zubereitung
- Für die Erdbeer-Mascarpone-Creme mit Biskotten zunächst die Erdbeeren waschen, gut trocknen und das Grün entfernen.
- 500 g Erdbeeren mit 2 EL Erdbeerlikör vermengen und abgedeckt zur Seite stellen.
- Die restlichen Erdbeeren mit Staubzucker mischen und fein pürieren. 2 EL Püree abnehmen und mit dem übrigen Erdbeerlikör vermengen. Das übrige Püree unter den Mascarpone rühren.
- Die Biskotten auf den Boden einer flachen Schüssel oder Auflaufform schlichten. Mit einem Pinsel ausreichend Püree-Likörmischung daraufstreichen. Die Hälfte der Mascarpone-Erdbeer-Creme daraufgeben und glattstreichen.
- Die übrigen Biskotten darauf gleichmäßig verteilen und mit der übrigen Likörmischung bestreichen. Den Rest der Mascarpone-Erdbeer-Creme darauf verteilen und glattstreichen. 2-3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Vor dem Servieren die marinierten Erdbeeren mit der Erdbeer-Mascarpone-Creme mit Biskotten anrichten und servieren.
Tipp
Wenn Kinder mitessen, kann statt Likör auch Erdbeersaft für die Erdbeer-Mascarpone-Creme mit Biskotten verwendet werden.
