Erdbeer-Rhabarber-Creme
Eine feine frühlingshafte Creme mit Rhabarber und Erdbeeren, die allein oder auch als Beilage zu Mehlspeisen serviert werden kann.
Zutaten
Zubereitung
- Rhabarber schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Butter den Rhabarber anschwitzen, 50 ml Wasser und Agavendicksaft dazugeben und weichdünsten. Anschließend auskühlen lassen.
- Erdbeeren abspülen, gut abtropfen lassen und klein schneiden.
- Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausstreichen.
- Topfen und Crème fraîche mit Vanillemark mischen, Rhabarberkompott und die Erdbeeren unterziehen.
- Mit frischer Minze garniert zu Tisch bringen.
Tipp
Die Creme schmeckt sehr gut zu Palatschinken bzw. Biskotten.
