Erdbeer-Schokoladen Tarte
Zutaten
Zubereitung
- Für die Erdbeer-Schokoladen-Tarte Dotter, Wasser und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Butter in Stücke schneiden und mit Mehl, Zucker und Salz verkneten. Dotter zufügen und gut durchkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 30cm Durchmesser).
- Eine Tarteform mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. Teig möglichst ohne zu drücken in die Form legen. Der Rand sollte 2 cm hoch sein.
- Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Kuvertüre in Stücke brechen, im Wasserbad mit Schlagobers schmelzen und auskühlen lassen.
- Dotter und Vanillezucker vermengen und in die kalte Kuvertüre einrühren. Kuvertüre darf nicht zu heiß sein, sonst stockt der Dotter!
- Die Schokoladen-Creme am Teig verteilen und ca. 30 Minuten backen. Tarte abkühlen lassen und 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen.
- Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf der Tarte verteilen. Zartbitterschokolade hacken, schmelzen und in einen Gefrierbeutel füllen.
- Spitze abschneiden, Streifen über die Erdbeeren ziehen und die Tarte wieder kaltstellen.
Tipp
Die Erdbeer-Schokoladen-Tarte mit Minze garnieren.
