Erdnuss-Suppe aus Ghana

Zutaten

4 Stk Hendhaxerln

2 Stk Zwiebeln

4 Stk Fleisch-Tomaten

100 ml Tomatensauce

700 ml Hühnersuppe

200 g Erdnussbutter

5 g Ingwer

1 Stk Chilischoten

2 TL Currypulver

1 Prise Salz

1 EL Öl

Zwiebeln schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln goldgelb anschwitzen.
Die Tomaten grob hacken und mit der Tomatensauce zu den Zwiebeln geben. Mit Suppe aufgießen und mit fein gehacktem Ingwer, gehackter Chilischote, Curry und wenig Salz würzen.
Die Hendlstücke einlegen (Oberkeulen und Unterkeulen am Gelenk durchschneiden) und zugedeckt ca. 30 Minuten gar dünsten. Dann die Erdnussbutter dazugeben und nochmals 30 Minuten köcheln.
Die Erdnuss-Suppe in tiefen Tellern anrichten und die Hendlhaxerln einlegen.