Erdnuss-Zucchini-Pastasauce
Zutaten
Zubereitung
- Für die Erdnuss-Zucchini-Pastasauce die Zucchini grob raspeln. Zwiebel klein schneiden und im Erdnussöl glasig andünsten.
- Currypulver kurz mitrösten. Zucchiniraspeln dazu geben, salzen und mit Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
- Erdnussmus unterrühren, noch einmal aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.
- Die Erdnuss-Zucchini-Pastasauce mit beliebigen Nudeln und mit den geröststen Erdnüssen bestreut servieren.
Tipp
Erdnuss-Zucchini-Pastasauce passt auch gut als Gemüsebeilage zu gebratenem Fisch oder Fleisch.
