Erfrischende Sauermilch-Nockerln mit Beeren
Zutaten
Zubereitung
- Für die Sauermilch-Nockerln mit Beeren zuerst den Beerenspiegel zubereiten. Dafür die Beeren mit Zucker, Vanillemark, Weißwein und Zimtstange in einem Topf aufkochen und danach bei geringer Hitze köchelnd einreduzieren lassen.
- Dabei die Beeren je nach Wunsch pürieren oder in gröberen Stücken lassen. Einige Beeren in ganzen Stücken aufheben. Die Masse mit Maisstärke binden und abkühlen lassen. Zimtstange entfernen.
- Für die Nockerl die Gelatine laut Packungsanleitung vorbereiten.
- Das Schlagobers steif schlagen. Limettenabrieb und Limettensaft mit der Sauermilch und dem Zucker vermengen. Die Gelatine in der Sauermilch auflösen und danach das Schlagobers unterheben.
- Einige Stunden kalt stellen bis das Mousse fest wird.
Danach die dunkle Beerenmasse auf einen schönen Teller auftragen und mit einem heißen Löffel Nockerln aus dem Mousse heraus stechen und auf den Beerenspiegel auflegen. - Mit den übrigen ganzen Beeren und Minzeblättchen dekorieren, mit etwas Limettenabrieb bestreuen und die Sauermilch-Nockerln mit Beeren servieren.
Tipp
Statt Gelatine kann man auch Agar Agar für die Sauermilch-Nockerln mit Beeren verwenden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Nockerl fest werden?
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franziska 1 · 18.01.2024
schmeckt ausgezeichnet
Sveta94R · 14.03.2022
Hеrzliсhеn dank!!! Viele leckеrе und gesunde rеzepte. Аllеrdings kann iсh nur bewundеrn. Vоr kurzem wog iсh fаst 111 kg. Das еssen wаr die einzigе quеlle der freude. Ich hasste mich und aß nаchts. Iсh kоnntе gеbratеnes hähnchen und eis mit nüssen nicht ablehnеn. Ich hаbе diе diät nаch zwеi tаgеn аbgebrосhen. Bеster Freund zum Lеsen empfоhlеn https://slim.btc4.ink . Übеr еine neue methode zur gеwichtsаbnahme. Jetzt wiege ich 70 kg. Und dаs gewiсht ist stаbil! Iсh hatte kеine аhnung, dаss iсh miсh mit 32 so sеhr verändern könntе. Iсh wurdе schlаnker und selbstbewusstеr. Iсh wоllte mich ändern, еs ist mir gеlungen.
ichkoche.at / Maria L. · 28.01.2019
Liebe Dani Edi, der Weißwein kann z.B. durch Fruchtsaft oder Wasser ersetzt werden. Kulinarische Grüße, die Redaktion
Dani Edi · 26.01.2019
Was kann man statt des Weißweins nehmen, damit es auch für Kinder geeignet ist?
tasse tee · 02.09.2018
Nehme keine tierische Gelatine mehr.Mit Agar Agar wird genauso fest.
h.stelzmueller · 30.08.2018
Gelatine laut Packungsanleitung vorbereiten
e.stelzmueller · 30.08.2018
genug gelatine nehmen
bernhard1962 · 30.08.2018
ein bisschen zusammendrücken.
Huma · 30.08.2018
Masse gut kühlen am besten über Nacht und dann mit einem in heißem Wasser getauchten Eßlöffel die Nockerl formen, anrichten und sofort servieren.
lizzy2500 · 10.07.2018
Welche Tipps haben Sie, damit die Nockerl fest werden? Gelatine laut Packungsanleitung vorbereiten und Sauerrahmmasse erst ansteifen lassen bevor das Obers untergehoben wird