Farfalle mit Gorgonzola und Karamellfäden

Zutaten

400 g Farfalle

1 Prise Salz

250 g Schlagobers

150 g Gorgonzola

100 ml Weißwein

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

2 Stk Birnen

2 EL Zucker

Für die Farfalle mit Gorgonzola und Karamellfäden Farfalle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Schlagobers erhitzen, Gorgonzola in Stücke schneiden und darin auflösen.
Weißwein zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und nach Wunsch mit etwas hellem Saucenbinder binden.

Birnen waschen, vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und Birnen kurz darin schwenken.
Farfalle mit Gorgonzolasauce und karamellisierten Birnen servieren. Nach Wunsch mit Karamellfäden überziehen.