Die fein gehackten Zwiebeln in Öl anbraten. Leber in grobe Würfel schneiden, hinzugeben und so lange rösten, bis sie schön gar ist. Etwas auskühlen.
Leber und hartgekochte Eier durch den Fleischwolf drehen. Mit dem Saft, der in der Bratpfanne blieb, vermengen. Salzen und mit Pfeffer würzen. Falls die Lebermischung zu trocken ist, ein wenig Öl beziehungsweise Gänse- bzw. Hühnerschmalz hinzufügen.
Das Gericht entweder portionsweise anrichten oder zu einem Laib formen. Mit Paradeiser und grüner Paprika garnieren und rotem Paprikapulver überstreuen. Dazu Challa zu Tisch bringen.
Dieses Gericht wird selbstverständlich schon am Tag vor Schabbat zubereitet.
