Feigen und Trauben-Dessert

Zutaten

200 g Trauben

200 g Feigen

100 g Pistazien

1 EL Granatapfelsirup

1 EL 'Bestandteile für das Sabayon'

250 ml Dessertwein

4 Stk Eidotter

1 Stk Eier

100 g Honig

1 TL Zitronenschale

1 Prise Salz

Für das Feigen und Trauben-Dessert rote und/oder weiße Trauben halbieren, Kerne entfernen. Frische Feigen vierteln.
Mit halbierten Weintrauben auf flachem Teller anrichten und mit leicht gerösteten und fein gehackten Pistazien bestreuen.
Aus Ei und Eidotter, Dessertwein (oder Weissherbst), Honig, abgeriebener Zitronenschale unter Beigabe einer Prise Salz im Wasserbad eine Sabayon schlagen. Die Eier sollten ganz frisch sein!
Die Früchte mit der Sabayon umgießen und das Feigen und Trauben-Dessert mit Granatapfelsirup beträufeln.

Feigen und Trauben-Dessert ist eine edle, herbsltiche Nachspeise, die mit jeder Menge gesunder Inhaltsstoffe aufwarten kann!