Feuriges Wokgemüse mit Glasnudeln'

Name: Feuriges Wokgemüse mit Glasnudeln'
Yield: 2
Ingredients: 150 g Brokkoli; 2 Stk Karotte; 1 Stk Jungzwiebel; 0.5 Stk Fenchelknolle; 0.5 Stk Paprika; 60 g Sojasprossen; 2 EL Rapsöl; 0.5 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Chilischote; 2 Stk Zitronengrasstengel; 1 Stk Sternanis; 10 g Koriander; 30 g Glasnudeln; 50 g Cashewkerne; 1 EL Kokosette; 1 TL Sesamsaat; 4 EL Austernsauce; 1 TL Honig; 20 g Mu-Err-Schwammerln; 1 Stk Ingwerstückchen; 4 EL Weißwein; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 2
01.10.2024

Zutaten

150 g Brokkoli

2 Stk Karotte

1 Stk Jungzwiebel

0.5 Stk Fenchelknolle

0.5 Stk Paprika

60 g Sojasprossen

2 EL Rapsöl

0.5 Stk Knoblauchzehe

1 Stk Chilischote

2 Stk Zitronengrasstengel

1 Stk Sternanis

10 g Koriander

30 g Glasnudeln

50 g Cashewkerne

1 EL Kokosette

1 TL Sesamsaat

4 EL Austernsauce

1 TL Honig

20 g Mu-Err-Schwammerln

1 Stk Ingwerstückchen

4 EL Weißwein

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
Gemüse reinigen und abspülen.
Brokkoli in kleine Rosen, anderes Gemüse in grobe Streifchen zerteilen.
Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen, dann al dente machen.
Chilischote und Knoblauch klein schneiden.
Mu-Err Schwammerln in kaltem Wasser circa 2 Stunden einweichen, abschütten und al dente machen.
Den Wok erhitzen, Öl dazugeben und den Fenchel, die Paprikas und Karotten angehen.
Restliches Gemüse zufügen, sowie Chili, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Mu-Err Schwammerln.
Unter durchgehendem rühren al dente gardünsten.
Glasnudeln und Cashewkerne hinzufügen und mit der Weißwein, Austernsauce, Honig und den Kokosette locker aufbereiten.
Mit Koriander, Sesamsaat, Sternanis, Jodsalz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken Zitronengrashalme entfernen und auf Tellern anrichten

Asiatisch
vegetarisch

Feuriges Wokgemüse mit Glasnudeln'

Zutaten

Zubereitung

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