Fischknödel mit Gemüse

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• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 1
• 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Fischködel mit Gemüse zuerst den Nudelteig (siehe Rezept) zubereiten. Das Gemüse grob faschieren oder in ganz feine Würfel schneiden, gemeinsam mit den Zwiebeln in Butter andünsten, mit Obers aufkochen und sehr sämig einkochen lassen. Kalt stellen.
2. Lachs fein faschieren oder sehr feinwürfelig schneiden und sehr kalt stellen. Mit dem Gemüse mischen und mit Zitronensaft, Dille, Salz sowie Pfeffer pikant abschmecken. Nach Belieben noch mit Frischkäse oder Creme fraiche abrunden.
3. Aus der Masse kleine Knödel formen und am besten kurz tiefkühlen, damit sie sich besser umhühllen lassen. Dann mit dem Teig umhüllen, zu schönen Knödeln formen und in Salzwasser 12 bis 15 Minuten eher ziehen als wallend kochen lassen.
4. Variationsmöglichkeiten: Sie können auf das Umhüllen mit dem Teig auch verzichten, aus der Masse mit einem Löffel kleine Nockerln stechen (oder kleine Knödel formen) und diese in Fond, Weißwein oder Fischfond ziehen lassen.
5. Die Fischknödel mit Gemüse auf einer leichten Fischsauce anrichten oder mit Blattsalat servieren.

Tipp

• Fisch
• Hauptspeise
• Herbst