Fischrisotto

Zutaten

800 g Fischfilet

50 g Butter

250 g Risottoreis

250 g Champignons

1 Stk Iglo Gemüse Allerlei

1 Stk Zwiebel

500 ml Suppenwürfel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

0.5 Stk Zitronensaft

1 Prise Rosmarin

Für das Fischrisotto den Fisch würfeln. Champignons putzen, waschen und vierteln. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Kasserolle Butter erhitzen und Zwiebel darin goldgelb rösten.
Reis hinzufügen und umrühren. Suppenwürfel hineinbröseln, salzen, pfeffern, Zitronensaft einträufeln. 15 Minuten bei geringer Hitze leicht wallen lassen.
Fisch, Champignons und Gemüse unter Rühren hinzufügen, Rosmarin einstreuen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren das Fischrisotto noch einmal abschmecken.