Florentiner mit Orangeat und Zitronat

Zutaten

50 g Butter

125 ml Schlagobers

50 g Orangeat

50 g Zitronat

100 g Mandelblättchen

125 g Zucker

8 g Vanillezucker

1 Prise Zimt

65 g Weizenmehl

100 g Kochschokolade

Butter und Schlagobers aufwallen lassen. Mandelkerne, Zitronat, Orangeat, Zimt, Vanillezucker, Zucker und Mehl dazugeben, kochen.
Von der Masse flache Häufchen (Durchmesser in etwa 4 cm) auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Blech geben. Im aufgeheizten Backrohr bei 180 Grad 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Unterseite der Florentiner in aufgelöste Kochschokolade tauchen. Abtropfen lassen.

Verwenden Sie statt Kochschokolade einmal Milchschokolade.