Fondue nach Piemont-Art

Zutaten

200 g Bel Paese

400 g Fontina

250 ml Milch

30 g Butter

2 EL Speisestärke

10 g Zitronenmelisse

20 ml Grappa

4 EL Wasser

1 Prise Zucker

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für das Fondue nach Piemont-Art den Käse raspeln.
Milch mit Butter aufkochen, den geriebenen Käse dazufügen und bei geringer Hitze und ständigem Rühren schmelzen lassen.
Mit Pfeffer, Muskat, Zucker und Salz würzen und die feingehackte Melisse darunterziehen.
Speisestärke mit dem Wasser glattrühren und das Fondue damit binden.
Das Fondue nach Piemont-Art mit Grappa verfeinern.

Servieren Sie zu Fondue nach Piemont-Art italienisches Weißbrot und einen kräftigen italienischen Rotwein!