Forelle aus dem Backrohr

Zutaten

2 Stk Forellen

2 Stk Zwiebeln

100 g Butter

1 Pkg Suppengemüse

4 Stk Kartoffeln

1 Stk Paprika

1 Stk Zucchini

1 Stk Fenchel

4 EL Olivenöl

100 ml Weißwein

5 g Majoran

100 g Bauchspeck

Die Forelle waschen und aufs Backblech legen.
Darunter in Ringe geschnittene Zwiebeln platzieren.
Die Butter und das klein geschnittene Suppengemüse in den Bauch der Forelle geben.
Kartoffeln und Tomaten halbieren, den Fenchel vierteln und die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Alles auf dem Backblech verteilen.
Den Fisch mit dem Bauchspeck abdecken.
Nun über das Gemüse (nicht den Fisch!) Olivenöl und Weißwein träufeln und den Majoran drüber streuen.
40 Minuten bei 160 °C im Backrohr garen.
Mit geviertelter Zitrone servieren – Salz & Pfeffer nach eigenem Gusto.