Forelle In Dinkelbier

Zutaten

1 Stk Bachforellen

150 ml Dunkelbier

150 ml Fischfond

1 Stk Tomate

1 EL Obers

1 EL Butter

1 Prise Quendel

1 Prise Galgant

1 Prise Bertram

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Für die Forelle In Dinkelbier den Fischsud mit Dinkelbier kochen und etwas einreduzieren. Die Forelle in eine ausgebutterte Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 180 Grad erhitzen und die Forelle mit der Bier- und Fischreduktion übergossen rund 15 minuten braten.
2 Min. vor Kochende Kräuter, Schlagobers und Gewürze hinzugeben.
Die Forelle In Dinkelbier servieren.