Forelle "Wochein"

Zutaten

4 Stk Forellen

8 Stk Knoblauchzehen

20 g Petersilie

120 g Butter

60 ml Rindsuppe

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Zitronensaft

1 EL Öl

100 g Mehl

Die küchenfertigen Forellen salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. In Mehl tauchen, überschüssiges Mehl abklopfen und die Fische in heißem Öl beidseitig ca. 12 Minuten braten. Die Forellen herausheben und warm stellen. Den Bratrückstand abgießen, den gehackten Knoblauch in der Pfanne kurz durchrühren und Butter sowie Rindsuppe zugeben. Einmal aufkochen lassen. Die gehackte Petersilie beigeben und mit Salz abschmecken. Die Forellen anrichten, mit etwas Sauce beträufeln und die restliche Sauce in einem Kännchen extra dazu servieren.