Forellencremesuppe

Zutaten

3 Stk Forellenfilets

750 ml Suppe

1 Stk Knoblauch

5 g Thymian

5 g Rosmarin

250 ml Schlagobers

250 g Creme fraiche

50 g Butter

1 Stk Zitronensaft

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Forellencremesuppe die Suppe erhitzen. Den Thymian- und Rosmarinzweig mit der Knoblauchzehe und den Forellenfilets zusammen einlegen.
Ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Die Gewürzzweige entfernen. Suppe passieren, mit Obers und Creme fraiche aufgießen und auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
Die Suppe vom Herd nehmen. Die kalte Butter in Flöckchen dazugeben und alles mit dem Passierstab aufschlagen.
Die Forellencremesuppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.