Die Zwiebeln von der Schale befreien und achteln, den Häuptelsalat abspülen und in Streifchen schneiden. Beides mit Butter, Wasser und Streuwürze 5 min weichdünsten. Die gefrorenen Pfeffer, Salz, Erbsen und Zucker zu Zwiebeln und Häuptelsalat Form und bei geschlossenem Deckel 3 min weichdünsten. Maizena (Maisstärke) mit 1 El. Kaltem Wasser durchrühren, zum Gemüse rühren und aufwallen lassen.
Das heutige Menü:
Entrée: Griechische Zitronensuppe
Hauptspeise: Fritierte Schwalbennester mit französischem Erbsengemüse
