Die Weinbeeren oder Korinthen ungefähr eine halbe Stunde in Wein einlegen. Lauch sorgfältig putzen, Wurzelansatz wegschneiden, ungefähr 3 mm schmale Scheiben schneiden. In der warmen Butter bei guter Temperatur und unter durchgehendem Wenden 5 min dämpfen. Weinbeeren oder Korinthen mit dem Wein beifügen und bei guter Temperatur 3 min machen. Den Rahm beifügen, würzen und so lange kochen, bis nur noch wenig Flüssigkeit in der Bratpfanne ist.
