Friegele, Schwarzplentenspaetzle
Zutaten
Zubereitung
- (*) Buchweizenmehl wird im Südtirol Heiden- oder evtl. Schwarzplentenmehl genannt.
- "Friegele" nennt man diese Art von Spatzen in Südtirol, weil sie mit den Händen zu Kügelchen verknetet und nicht durch ein Sieb gestrichen werden. "Frigolotti" heissen sie in Trentino.
