Das Fett zerfließen lassen, Mehl darüberstäuben und ausschwitzen. Milch unter Rühren wickeln, darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Frischkäse untermischen und 2 Min. weiterschlagen. Mit Salz, Pfeffer, ein kleines bisschen Paprikapulver und Kümmel würzen. Vom Herd nehmen. nach und nach die Dotter untermischen. Eiklar steif aufschlagen, unterrühren. Menge in 4 gefettete Auflaufförmchen (oder Tassen) befüllen und im aufgeheizten Herd bei 225 °C (Gas: Stufe 4) 15 Min. backen. Mit Paprikapulver bestäuben, mit Kümmel überstreuen. Sofort zu Tisch bringen.
