Vanillezucker, Rosinen, Toastwürfeln, Mehl, einem Eiklar und ein kleines bisschen Nougat durchrühren, zu Nockerl formen und in einem Bratensud aus Zucker, Wasser, Vanillezucker und Zimt bei schwacher Temperatur garziehen. Den erwärmten Nougat und den Eierlikör als Spiegel auf einem flachen Teller ausstreichen, verzieren und die gegarten Nockerl darauf anrichten. Mit Staubzucker überstreuen und mit Minzblättern und Rosinen verzieren.
