Frittatensuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Frittatensuppe Mehl, Ei, Milch und Salz mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig durchrühren. 15 Minuten quellen lassen und den Schnittlauch in Rollen schneiden.
- Fett in kleinen Portionen in einer Bratpfanne schmelzen und der Reihe nach 4 bis 5 schmale Palatschinken backen. Auf einem Bratrost abkühlen lassen.
- Palatschinken zusammenrollen und in zarte Streifen schneiden. Je 1/4 der Frittaten in eine Suppentasse geben und die heißgemachte klare Suppe darüber gleichmäßig verteilen.
- Die Frittatensuppe mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren und genießen.
Tipp
Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten für die Frittatensuppe verwenden.
