Friulanischer Pinienstrudel

Zutaten

1 Stk Strudelblatt

50 g Zwiebeln

150 ml Süßrahm

250 g Broccoli

60 g Pignoli

3 Stk Eidotter

3 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk

1 Prise Muskatnuss

1 EL Butter

1 Stk Eier

Die gehackten Zwiebeln in heißem Olivenöl anlaufen lassen, Süßrahm dazugießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Mit der Hälfte der gekochten Broccoli mixen. Mit Dottern, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, den restlichen Broccoliröschen und den angerösteten Pignoli vermischen. Den vorbereiteten Strudelteig auf einem bemehlten Tuch aufbreiten und mit flüssiger Butter bestreichen. Die Masse auf das Strudelblatt geben und zu einem möglichst schmalen Strudel einrollen. Mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C backen.