Die Dotter mit 4 El weicher Butter durchrühren und mit Pfeffer, Salz und Saft einer Zitrone nachwürzen.
Paste in die Eihälften befüllen oder evtl. sie damit bestreichen. Die Hälfte der Eier mit Radieschen- die andere mit Gurkenscheiben belegen.
Den in Streifchen geschnittenen Blattsalat in 1 El Essig und 2 El Öl auf die andere Seite drehen, mit Zucker Salz und Pfefer nachwürzen.
Den Blattsalat auf einer Platte ringförmig anrichten. In die Mitte die 6 El Remoulade Form und die Eihälften, abwechseln rot und grün, auf den Blattsalat setzen.
Getraen: Cidre, Apfelsaft mit Rotwein oder evtl. Selters.
Nichts behalten, der Blattsalat welkt.
Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
