Frühlingsrolle

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 2
30.09.2024

Die Glasnudeln für 25 Minuten in warmem Wasser einweichen und etwas abschneiden.

Zutaten

40 g Glasnudeln

1 EL Sonnenblumenöl

1 Stk Knoblauch

40 g Koriander

60 g Faschiertes

20 g Krabbenfleisch

20 g Karotte

20 g Kohl

2 Stk Sellerie

15 g Trompetenpilze

1 TL Sojasauce

1 TL Zucker

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

40 g Frühlingsrollenteig

1 Stk Eiweiß

1 EL Erdnussöl

Zubereitung

Die Glasnudeln für 25 Minuten in warmem Wasser einweichen und etwas abschneiden. Öl im Wok erhitzen; Knoblauch und Koriander darin braten; Schweine -und Krabbenfleisch hinzugeben und ca. 2 Minuten weiterbraten. Anschließend das Gemüse für 1 Minute mitbraten, würzen. Am Schluss die Glasnudeln untermengen und wieder kurz braten.
Nach dem Auskühlen jeweils 1 EL von der Masse auf dem Frühlingsrollenteig platzieren, fest einrollen und mit dem Eiweiß verschließen. Frühlingsrollen im heißen Fett (170 °C) schwimmend ca. 3 Minuten backen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

Tipp

Kann auch mit Blattsalaten und einer Jogurt-Kräuter-Soße angerichtet werden.

Statt Schweinefleisch kann auch jede andere Fleischsorte, beispielsweise Kalb oder Pute, verwendet werden.

Das Krabbenfleisch kann durch Fisch, beispielsweise Forelle, ersetzt werden.

Wenn Sie anstatt Schweinefleisch und Krabben mehr Gemüse verwenden, erhalten Sie ein vegetarisches Gericht.

Österreich
Vorspeise warm
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Kommentare (4)

yoyama · 26.01.2022
Probier ich mal
marwin · 10.01.2020
gute Variante
Birmchen · 11.09.2015
lecker
schlumberger · 16.12.2014
super