Frühlingstorte
Zutaten
Zubereitung
- Für die Frühlingstorte die Eier trennen. Eidotter mit Staubzucker schaumig rühren, nach und nach Wasser und Öl unterrühren. Mehl mit Backpulver versieben und einrühren. Eischnee unterheben.
- Bei Mittelhitze 180 Grad backen. (26-er Form) Torte am besten über nach auskühlen lassen und 2 x durchschneiden. Eine Kuppel (20 cm) mit Frischhaltefolie auskleiden und den obersten Tortenboden einlegen.
- Schlagobers steif schlagen. Gelatine nach Vorschrift zubereiten, unter den Eierlikör rühren und alles zum geschlagenen Obers dazugeben. Die Kuppel damit füllen. Diese Kuppel mindestens 4 Stunden kühl stellen.
- Aus Mehl, Zucker, Butter und Wasser einen Mürbteig zubereiten und in einer 26-er Tortenform ca. 15 Minuten backen. Ausgekühlt mit dunkler Marmelade bestreichen und den 2. Tortenboden darauf setzen.
- Nun die Kuppel aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Torte stürzen. Folie abziehen und die Torte mit einem Tortenring umstellen und die Ränder mit Backpapier umgeben.
- Für die Preiselbeerfüllung Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und die Preiselbeeren ohne Flüssigkeit vorsichtig unterrühren. Nun zwischen Tortenring und Kuppel die Preiselbeerfüllung einfüllen.
- Zum Schluss den 3. Tortenboden daraufsetzen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für den Fruchtspiegel roten Traubensaft mit Tortengelee nach Vorschrift zubereiten, überkühlen lassen.
- Den Tortenring lockern, hochziehen und den Fruchtspiegel darüber verteilen.
Tipp
Die Frühlingstorte kann man auch mit einem hellen Fruchtspiegel machen. Auch die Füllung ist beliebig variierbar.
