Fudge (Englisches Karamellbonbon)

  • 3,7 (144 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 1
  • Autor: Ruth Wagner
  • 30.09.2024
Für das Fudge zuerst eine passende Terrinenform mit Alufolie auslegen. Dann die Kuvertüre in Stücke brechen und mit Zucker, Butter und Schlagobers

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Fudge zuerst eine passende Terrinenform mit Alufolie auslegen. Dann die Kuvertüre in Stücke brechen und mit Zucker, Butter und Schlagobers in einen Topf geben. Glukose einrühren und alles bei nicht zu starker Hitze langsam aufkochen lassen. Dabei ständig rühren, damit sich Schokolade und Zucker gut auflösen können.
  2. Nach dem ersten Aufkochen unter wiederholtem Rühren noch weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen. Wieder vom Herd nehmen und die Masse so lange rühren, bis sie schön emulgiert, das heißt sämig geworden ist, und sich abgekühlt hat. Nach Belieben die zerbröselten Cornflakes unterrühren.
  3. Nun die Masse in die Form füllen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Kaltes Fudge nach Möglichkeit in gleichmäßige Stücke schneiden oder mit dem Löffel ausstechen.

Tipp

Besonders dekorativ sieht Fudge aus, wenn Sie vor dem Einkühlen mit flüssiger Schokolade Wellen oder Linien auftragen.

  • Preiswerte Küche
  • Kekse & Konfekt
  • England

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Kommentare (20)

  • Adelaskrilecz · 17.10.2018

    Macht definitiv Luft auf mehr!

  • Anja Holzer · 21.08.2017

    Liebe Maus25, hier wurde eine Terrinenform verwendet. Das Fudge wurde erst nach dem Erkalten in gleichmäßige Stücke geschnitten. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

  • Maus25 · 18.08.2017

    Welche Formen verwendet man da am Besten?Eiswürfel????

  • ichkoche.at / Julia H. · 13.12.2016

    Liebe Speedy99, je nach Zusammensetzung der Zutaten kann Fudge weich bis fester sein. Wir empfehlen jedenfalls die Lagerung im Kühlschrank, da es bei Zimmertemperatur immer weicher wird. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

  • Speedy99 · 11.12.2016

    Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und bis heute im Kühlschrank gehabt. Geschmacklich ist es supergut, aber die Konsistenz ist immer weicher bis sehr weich geworden. Kann mir jemand sagen, ob das so gehört oder ob ich was falsch gemacht habe?

  • SandRad · 25.11.2015

    Hat die inzwischen schon jemand probiert? mir das mit den Cornflakes auch nur schwer vorstellen, besonders wenn man nach den Fotos geht.

  • soraja29 · 01.11.2015

    Ich liebe sie

  • stevel · 03.09.2015

    ohne Cornflakes bitte. Fudges sind ein Traum und können ja auch beliebig variiert werden

  • Fiwimi · 31.07.2015

    lecker

  • luisiana · 17.05.2015

    super lecker