Fürstenfelder Hühnereinmachsuppe

Name: Fürstenfelder Hühnereinmachsuppe
Yield: 6
Ingredients: 500 g Hühnerkeulen; 150 g Wurzelwerk; 60 g Zwiebeln; 40 g Mehl; 60 g Butter; 1.5 l Wasser; 10 g Petersilie; 1 Stk Zitronenschale; 1 EL Essig; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

3,9 (36 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 6
01.10.2024

Zutaten

500 g Hühnerkeulen

150 g Wurzelwerk

60 g Zwiebeln

40 g Mehl

60 g Butter

1.5 l Wasser

10 g Petersilie

1 Stk Zitronenschale

1 EL Essig

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

In einem Kochtopf Butter oder Schmalz erhitzen und zuerst das Hühnerklein (ohne Leber) anrösten. Nach einiger Zeit Wurzelwerk sowie Zwiebeln beifügen, weiterrösten und die gehackte Petersilie dazugeben. Sobald das Gemüse gleichmäßig braun ist, mit Mehl stauben und weiterrösten. Mit Wasser aufgießen, mit etwas Essig bzw. Zitronensaft aromatisieren und das Hühnerklein langsam weich kochen. Die in Stücke geschnittene Leber beifügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale würzen und zu Tisch bringen.