Garnelen-Kokos-Suppe

Zutaten

100 g Garnelen

3 Stk Knoblauch

5 g Ingwer

1 EL Pflanzenöl

3 Stk Karotte

1 Stk Lauch

1 Pkg Kokosmilch

375 ml Suppe

1 Stk Zitrone

1 EL Sojasauce

Für die Garnelen-Kokos-Suppe den fein geschnittenen Knoblauch und den Ingwer kurz andünsten. Die Garnelen zugeben und kurz mitbraten.
Aus dem Topf geben und zur Seite stellen. Die geraspelte Karotte und den geschnittenen Lauch im gleichen Topf ca. 3 Minuten anbraten.
Mit der Kokosmilch und der Suppe aufgießen, kurz köcheln lassen und mit dem Zitronensaft und der Sojasauce vollenden.
Die Garnelen in die Suppe geben, kurz erwärmen und in tiefen Tellern anrichten.
Zur Garnelen-Kokos-Suppe kann Basmatireis gereicht werden.

Die Garnelen-Kokos-Suppe schmeckt auch mit anderen Gemüsesorten oder mit Hühnerfleisch statt den Garnelen.