Gasteiner Krapfen

Zutaten

120 g Butter

2 EL Rum

4 Stk Dotter

0.25 l Bohnenkaffee

320 g Zucker

360 g Mehl

40 g Kakao

16 g Backpulver

60 g Nüsse

4 Stk Eiklar

Für die Krapfen Butter, Dotter und Zucker schaumig rühren. Kakao, Nüsse, Rum und Bohnenkaffee dazugeben. Zum Schluss noch Mehl mit Backpulver und steif geschlagenem Schnee unterziehen.
Den Teig auf ein Backblech streichen und backen.
Anschließend runde Krapfen ausstechen, diese mit Kakaocreme füllen und rundherum mit Creme bestreichen.
Die Krapfen noch mit Nüssen bestreuen und die Oberfläche mit Schokoglasur vorsichtig glasieren.