Den oberen Teil der Paprika würfelig schneiden, mit einigen Schalottenwürfeln, Paradeiser- und Gurkenwürfeln in Olivenöl und Knoblauch anschwitzen, mit Weißwein und Balsamessig löschen, mit Salz, Pfeffer und Tabasco nachwürzen, zermusen, kaltstellen und in die Paprikahälfte befüllen.
Aus Toastbrotscheiben Herzen ausstechen, in Butter und Knoblauch anbraten und am Tellerrand garnieren.
