Gebackene Frühlingsrollen

Zutaten

1 TL Öl

225 g Brokkoli

225 g Karottenstifte

200 g Sojasprossen

2 EL Sojasauce

0.5 Stk Eisbergsalat

1 Stk Strudelblätter

1 Stk Eier

1 Prise Chiliflocken

Für die gebackenen Frühlingsrollen Brokkoli, Karotten und Sojasprossen in Öl scharf angebraten. Mit Chiliflocken und Sojasauce würzen.
Eisbergsalat in Streifen schneiden und unterrühren, nicht mehr rösten. Jeweils 1 Strudelblatt mit Ei bestreichen.
Einmal falten und mit 1/4 der Fülle belegen und einrollen. Mit den restlichen drei Strudelblättern genauso vorgehen. Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Ei bestreichen.
Die Frühlingsrollen bei 190°C ca. 18 Minuten backen.

Zu den gebackenen Frühlingsrollen passen sehr gut grüner Salat.