Gebackene Topfenknödel

Zutaten

250 g Topfen

250 g Mehl

3 Stk Eier

2 EL Staubzucker

1 Stk Zitronenschale

8 g Vanillezucker

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

1 Prise Zimt

1 EL Staubzucker

1 EL Öl

Für die gebackenen Topfenknödel Mehl in eine Schüssel geben, restliche Zutaten beifügen und alles zu einem mittelfesten Teig verrühren. Kurz rasten lassen.
Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Teigstücke abstechen. Iu Kugeln formen und im Fett ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die gebackenen Topfenknödel mit Zimtzucker bestreuen.