Gebackene Zwiebel in Bierteig

Zutaten

4 Stk Zwiebel

100 g Mehl

2 Stk Eier

125 ml Bier

1 EL Öl

1 Prise Salz

1 Stk Zitronensaft

10 g Petersilie

1 EL Fett

1 Prise Pfeffer

Für gebackene Zwiebel in Bierteig Mehl, Bier, Öl, Dotter und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
Die Zwiebeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und Zitronensaft würzen.
Zwiebeln durch den Bierteig ziehen und in heißem Fett schwimmend ausbacken.