Gebackener Kohlrabi

Zutaten

2 Stk Kohlrabi

1 Stk Eigelb

1 Stk Eiweiß

2 Stk Kräuterschmelzkäse

100 g Joghurt

10 g Butter

20 g Petersilie

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Für den Gebackenen Kohlrabi die Kohlrabi schälen, das zarte Grün fein hacken. Kohlrabi in 1 cm dicke Scheibchen zerkleinern.
Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Kohlrabischeiben von beiden Seiten etwa 5 Min. andünsten und in eine Gratinform geben. Eiweiß steifschlagen. Kräuterschmelzkäse mit Eidotter, Gewürzen und Joghurt vermengen. Kohlrabigrün, Schnee und Petersilie unter die Käsemasse rühren.
Kohlrabischeiben mit der Käsemasse gleichmäßig überziehen und im Ofen bei 200° C (Umluft 170-190° C) 12-15 Minuten überbacken.
Gebackener Kohlrabi schmeckt mit Vollkornbrot.