Gebratener Zander mit Knoblauchbutter
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst das Zanderfilet von den restlichen Gräten befreien, mit Zitronensaft beträufeln. Beidseitig mit Fischgewürz bestreuen, etwas andrücken.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch mit der Hautseite nach unten einlegen und bei nicht zu großer Hitze braten.
- Wenn die Haut eine schöne Farbe hat, den Fisch wenden, Knoblauchbutter zugeben, fertig braten lassen.
- Auf Tellern anrichten, die restliche Knoblauchbutter aus der Pfanne darauf verteilen.
Tipp
Dazu passt Gemüse, Kartoffeln und Salat.
