Gedämpfter Römersalat mit Zitrone aus dem Dampfgarer
Zutaten
Zubereitung
- Für den Römersalat die Zitronen heiß waschen, trocknen, 1 1/2 Früchte in dünne Scheiben schneiden und im gelochten Garbehälter verteilen.
- Salatherzen putzen und längs so vierteln, dass sie an den Strünken noch zusammenhalten. Vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Salatviertel auf den Zitronenscheiben verteilen, mit Salz würzen, mit Rosinen bestreuen und bei 100°C 4 Minuten garen.
- Inzwischen von der übrigen halben Zitrone 1/2 TL Schale fein abreiben und etwas Saft auspressen. Créme fraîche mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Koriander verrühren und mit wenig Zitronensaft abschmecken. Römersalat und Rosinen auf Teller verteilen, Dressing darüber geben und lauwarm servieren.
Tipp
Römersalat hat kräftig grüne, längliche Blätter, die stark gewellt sind, mit ausgeprägten mittleren Blattrippen. Struktur und Geschmack des Römersalats sind kräftiger als bei Kopf- und Schnittsalat. Besonders die zarteren inneren Blätter werden frisch für Salate verwendet, z. B. in dem in Amerika so beliebten Caesar Salad, können aber auch als Gemüse gedünstet werden. Römersalat soll in Ägypten bereits vor 4.000 Jahren bekannt gewesen sein und wurde ursprünglich nur in den Mittelmeerländern angebaut.
Andreas78787878 · 03.08.2017
am betsen mit Knoblauch
ewaldi · 31.03.2015
wunderbar
Lilly2008 · 26.03.2015
wird ausprobiert
Hel Pi · 03.11.2014
Tolle Idee!
Rose Palfinger · 13.03.2014
statt der Rosinen nehme ich lieber Pinienkerne
Elisabeth Ghanim · 09.08.2013
Das klingt ja interessant - und ist schon im Kochbuch abgespechert :-)