Gedämpfter Zander auf Blattspinat

Zutaten

4 Stk Zander

400 g Blattspinat

2 Stk Knoblauch

1 Stk Zwiebel

1 Prise Muskatnuss

1 Stk Zitrone

50 g Butter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für den gedämpften Zander auf Blattspinat Knoblauch pressen, den Spinat waschen und klein schneiden. Zwiebel grob klein schneiden.
Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anrösten. Den Spinat zugeben und den Zander darauf setzen. Zitronensaft und Muskatnuss hinzufügen und auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Zander auf Blattspinat mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.