Gedeckter Apfelkuchen

Zutaten

500 g Mehl

200 g Butter

120 g Staubzucker

2 Stk Eier

50 ml Schlagobers

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Stk Orangenschale

1 kg Äpfel

1 Prise Zimt

1 Stk Limettensaft

8 g Vanillezucker

50 g Mandeln

Für den gedeckten Apfelkuchen aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen, eine halbe Stunde rasten lassen,
Den Teig halbieren, die erste Hälfte dünn auswalken und auf ein befettetes, bemehltes Blech legen, mit den Äpfeln, die vorher mit Zimt, Limettensaft und den geriebenen Mandeln vermischt wurden, belegen.
Die zweite Hälfte des Teiges auswalken, die Apfelmasse damit bedecken. Mit verquirltem Ei bestreichen und den gedeckten Apfelkuchen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze 50 Minuten backen.

Die Mandeln können durch andere Nüsse ersetzt oder ganz weggelassen werden. Wer möchte, macht den gedeckten Apfelkuchen mit Rosinen.