Stangenbohnen eignen sich besser als Buschbohnen, die zum Dörren zu zart sind. Die möglichst frisch gepflückten Bohnen spülen, die beiden Enden wegbrechen, in leicht gesalzenem Wasser 5 Min. blanchieren, auf einem Küchenrolle abtupfen. Auf einem engmaschigen Gitter im Schatten abtrocknen. In einem Stoffsack behalten. Gleichzeitig dörrt man Bohnenkraut, das man in einem Extra-Säckchen, gemeinsam mit den Bohnen aufbewahrt.
Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
