Äpfel spülen und trocken reiben, mit einem Parisienne-Ausstecher das Kerngehäuse der halbierten Äpfel entfernen. Diese mit Saft einer Zitrone beträufeln.
Walnüsse vierteln, mit Butter und Honig in einer Bratpfanne karamellisieren.
Die vorbereiteten Apfelhälften auf ein Backblech setzen und in dem auf 200 °C aufgeheizten Backrohr 10 bis 15 min rösten. Schlagobers steif aufschlagen. Vanille-Eis mit gemahlenem Zimt kremig rühren. Bratäpfel aus dem Backrohr nehmen. In die Ausbuchtung Zimteis portionieren und heisse Nüsse darüber streuen. Mit geschlagenem Obers dekorieren.
Den angerichteten Dessertteller mit ein wenig Staubzucker überstreuen.
