Gefüllte Kürbisblüten - Fiori di zucca ripieni

Zutaten

12 Stk Kürbisblüten

2 Stk Semmeln; entrindet, in

1 EL Milch

2 Stk Sardellen; entgrätet

1 EL Kapern

10 g Petersilie

1 Prise Salz

1 EL Öl

4 EL Mehl

2 EL Öl

1 Stk Eiklar

1 Prise Salz

1 EL Öl

Sardellen, Kapern, Semmeln und Petersilie mischen und mit ein wenig Öl durchrühren, mit Salz würzen.
Die Kürbisblüten damit befüllen, duch den Teig ziehen und in Öl in Öl herausbacken.