1. Ei, Milch, Mehl, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig durchrühren. Sojasosse und Sesamsaat unterziehen. Ca. 10 Min. ausquellen.
2. Lauchzwiebeln und Schwammerln reinigen, abspülen und in feine Ringe bzw. Dünne Scheibchen schneiden. Beides unter den Topfen rühren. Abschmecken.
3. Eine beschichtete Bratpfanne (ca. 20 cm ø) dünn mit Öl ausstreichen, erhitzen. Aus dem Teig darin einen Palatschinken goldgelb backen. Abkühlen.
4. Blattsalat abspülen, abtrocknen. Den Palatschinken mit Aufschnitt belegen. Topfenmasse darauf verstreichen. Palatschinken fest zusammenrollen und in 3-4 dicke Scheibchen schneiden. Mit Blattsalat und Soße anrichten.
Extra-Tipp Mit einer Zerstäuberflasche sich auch kleinste Mengen Öl kinderleicht dosieren.
