Gefüllte Tintenfische

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

800 g Tintenfische

2 Stk Sardellen

1 Stk Zitrone

2 Stk Eier

50 g Semmelbrösel

1 Stk Knoblauchzehen

10 g Petersilie

1 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Die sauber geputzten Tintenfische innen und außen unter fließendem Wasser gut waschen und abtropfen lassen. Die Fangarme abzwicken, diese für die Fülle sehr klein schneiden und in mit Zitronensaft vermengtem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abseihen und Fangarme mit Eiern, Semmelbröseln, gehackten Sardellen, Knoblauch und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tintenfische mit Hilfe eines Kaffee- oder Teelöffels mit der Farce füllen und die Öffnung mit Küchengarn vernähen. Die Tintenfische nebeneinander in eine mit Öl ausgestrichene feuerfeste Form einlegen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 20 Minuten backen.

Tipp

BACKROHRTEMPERATUR: 160 °C
GARUNGSZEIT: ca. 20 Minuten
BEILAGENEMPFEHLUNG: italienischer Blattspinat und gebratene Polenta
TIPP: Ist die Öffnung der Tintenfische sehr klein, so lässt sich die Farce mit einem Spritzbeutel mit großer, glatter Tülle leichter einfüllen.